食品中亚硝胺类化合物分析技术研究进展

Journal of Analytical Science ›› 2020 , (04) : 597-605.

食品中亚硝胺类化合物分析技术研究进展

作者：

Affiliation(s)：

1 厦门海关技术中心,福建厦门361026;集美大学水产学院,福建厦门361021
2 集美大学
3 厦门海关技术中心,福建厦门361026
4 福建省市场监督管理局,福建福州350003

Classification number：

O657;TS207.3

Cite this article

GB/T 7714

孔祥一,林鹏,方恩华,庄丽丽,郑子龙,徐敦明等.食品中亚硝胺类化合物分析技术研究进展[J].,2020(04):597-605.

Export

More formats

Abstract

本文主要介绍了常见亚硝胺的种类、亚硝胺对生物的危害性、亚硝胺样品的富集净化技术、亚硝胺的测定技术(气相色谱技术、气相色谱-质谱联用技术、高效液相色谱技术、高效液相色谱-质谱联用技术、热能分析技术、分光光度法及电化学检测技术)。讨论了各项分析技术,展望了亚硝胺类化合物分析技术的发展,以及食品中亚硝胺的含量控制及消除。

714

Read

add

Associator	Search Fields	Keywords








Year	-

Cite this article

Abstract

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

Advanced